Ingredienti: 900 gr. di carne di bue a fettine (fesa o coscia) 500 gr di gemme di Broccolo Fiolaro di Creazzo 2 scalogno q.b. scaglie di Grana Padano q.b. sale e pepe Cuocere le fettine di carne alla piastra e disporle su una teglia da forno. Adagiare sulla carne il broccolo Fiolaro precedentemente tagliato e rosolato …
La Balsameria Casa Lovato sarà presente alla 1016° edizione dell’antichissima Fiera di Sant’Orso ad Aosta, dove tra oggetti tradizionali in legno e golosità locali, presenterà per la prima volta al pubblico il Nocino. Chi è nei paraggi è invitato alla degustazione! Stand 39 in via Bonifacio Festaz. www.fieradisantorso.it
Ingredienti: 1 kg di patate del Monte Faldo 2 porri grandi 1/2 cipolla q.b. sale e pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b. Balsamico di Casa Lovato Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi i porri e le patate. Preparate un soffritto con cipolla e olio, e rosolate le verdure tagliate in precedenza. Usate una pentola …
Ingredienti: 900 gr. di polpa di Trota Affumicata di Ferrazza in fette 500 gr di gemme di Broccolo Fiolaro di Creazzo 2 scalogno q.b. scaglie di Grana Padano q.b. sale e pepe Cuocere le fettine di trota salmonata alla piastra e disporle su una teglia da forno. Adagiare sulla trota il broccolo Fiolaro precedentemente tagliato e rosolato con …
Ingredienti: 500 gr. crema di formaggio di Nogarole 3 foglie di colla di pesce 1 busta di zafferano 10 noci tritate Erbe aromatiche: timo, aneto, prezzemolo, maggiorana, dragoncello, basilico Pane da tramezzino in fette Per preparare il ripieno dei tramezzini fate sciogliere la colla di pesce in acqua calda e poi unitela alla crema di …
Ingredienti: 600 gr. di prosciutto di tacchino a fette (spessore 3-5 mm) 500 gr. di patate Vitelotte q.b. sale e pepe q.b. panna da cucina q.b. Balsamico di Casa Lovato Per preparare la mousse, portate ad ebollizione le patate già sbucciate. Una volta cotte, salatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete la panna da cucina finché …
Ingredienti: 1 kg. di Patate di Selva di Trissino 300 gr di Farina 00 1 uovo 1 etto di formaggio Asiago o crema di formaggio di Nogarole q.b. sale 200 gr. di burro q.b. Balsamico della Balsameria Casa Lovato Lavate le patate di Selva di Trissino e lessatele con la buccia in acqua salata. Quando sono …
Ingredienti: 1 cespo di Radicchio di Asigliano q.b. porro q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva 2 cucchiai di brodo q.b. Balsamico di Casa Lovato 200 gr. di farina di Mais Marano Per preparare la polenta si deve portare l’acqua salata ad ebollizione e a bollore raggiunto versare la farina a pioggia mescolando in continuazione per evitare la formazione …
Un primo piatto fresco con tutti i sapori dell’estate. Dosi per 4 persone. Ingredienti: 1 kg. di Patate di Selva di Trissino 300 gr di Farina 00 1 uovo 1 etto di formaggio Asiago 1/2 cipolla q.b. sale q.b. olio extra vergine d’oliva 20 pomodorini ciliegia 1 mazzetto di rucola Lavate le patate di Selva …
Dall’esperienza in cucina della Signora Claudia, sono nati gli involtini di Radicchio Trevigiano, pancetta e Aceto Balsamico di Casa Lovato. Si tratta di un antipasto semplice che unisce in modo armonioso l’amaro del radicchio, il sapore forte della pancetta e l’agrodolce dell’aceto: un mix perfetto. Le dose si intendono per 4/6 persone. Ingredienti: 1 cespo …
