Cosa sono i microbatteri? I microbatteri sono i responsabili della fermentazione acetica. Tramite l’ossigeno ossidano l’alcol etilico e lo trasformano in acido acetico. Ci sono tre principi generali che devono essere rispettati perchè avvenga questo fenomeno chimico: la temperatura deve essere compresa tra i 20° e i 30° C mosto cotto non deve avere un …
In collaborazione con l’Anello ecoturistico delle Piccole Dolomiti, l’organizzazione Pedemontana Veneta, OGD Terre Vicentine e Ristoranti che passione!, GIOVEDI’ 19 APRILE presso il ristorante GABRI e GIORGIO è stata organizzata una cena a tema Balsamico! Il menù prevede: Trota in insalata con polenta di mais Maranello e Balsamico – “Risi e latte” con formaggio Monte Faedo …
CENA A TEMA BALSAMICO @RISTORANTE GABRI E GIORGIO Leggi altro »
Il Balsamico: un toccasana per il palato e per il cuore Il balsamico è un condimento della tradizione Italiana ed è sulle nostre tavole da innumerevoli secoli. E’ il frutto di un processo lento e lungo di fermentazione, che richiede anni di paziente attesa. Ma forse non tutti sanno che questo oro nero prima di …
Si sa: uno degli alimenti esistenti in natura capace di soddisfare estremamente cuore, cervello e palato è….il cioccolato! (fa rima anche con tantissime cose :). Dieci persone su 10 amano il cioccolato: c’è chi lo preferisce al latte, chi bianco, e chi fondente. Il fondente rimane comunque l’originale nonchè il più salutare. Perchè? Perchè è …
Un borgo incantevole di gente splendida: Cison di Valmarino, ai piedi delle Dolomiti Bellunesi. Domani ci aspetta per il secondo weekend di Assaporando Cison, finalmente ci sarà il sole e potremo godere della natura e dei prodotti che ci regala. Vi aspettiamo a Case Marian, un vecchio stabile ristrutturato completamente in maniera eccellente da questa amministrazione, una …
Un aspetto che contribuisce particolarmente al buon invecchiamento del Balsamico è senza dubbio il territorio dove è ubicato e il suo particolare microclima…vediamone qualche aspetto! Come funziona? Cerchiamo di spiegare in parole molto semplici come funziona l’invecchiamento: Dopo aver cotto il mosto, viene lasciato in grandi botti di acciaio e lasciato decantare durante l’inverno, in …
Condimento balsamico: un oro nero, diventato paladino Italiano nel mondo. Conosciamo la sua storia? Il balsamico ha una storia relativamente corta: nasce probabilmente già in epoca romana ma i primi documenti risalgono ai primi decenni del 1000 d.C., quando venne richiesto da un futuro imperatore in viaggio per Roma verso l’incoronazione. L’appellativo “Balsamico” venne aggiunto …
2-10 DICEMBRE, VI ASPETTIAMO IN FIERA MILANO! Artigiano in Fiera è la più grande manifestazione internazionale dedicata all’artigianato. Ogni anno raduna a Milano oltre 2.900 imprese, da tutto il mondo. Artigiano in fiera è un evento unico, un momento di incontro per conoscere e abbracciare le tradizioni e le culture del lavoro di oltre cento …
Il Natale si fa goloso con Il #BANDORLATO! E’ passato ormai un anno dalla prima volta che il signor Lovato e il signore del Mandorlato si sono incontrati, visti e piaciuti. Due imprenditori dalle mille idee, un pò geni e pò pazzi, hanno deciso di provare a unire le forze dei loro prodotti e inventare …
IL DOLCE DELLE FESTE: MANDORLATO AROMATIZZATO AL BALSAMICO Leggi altro »
La Balsameria sarà al Padiglione 1, stand 151 Per la Balsameria la stagione fieristica dura ormai tutto l’anno, siamo infatti giunti a novembre pronti per partecipare a Cosmofood, un must dell’eccellenza nella ristorazione. La fiera diventa ogni anno più grande e importante, e per la sua quinta edizione aspetta un afflusso di 50 mila persone. …
